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ENG Version – Below Se siete entrati in un’enoteca o in un bistrot moderno ultimamente, vi sarete accorti di una piccola grande rivoluzione visiva: accanto ai classici ori e rubini, nei calici brilla un colore nuovo. È l’arancione, o meglio, l’ambra. Gli Orange Wine non sono una moda passeggera costruita in laboratorio. Al contrario, sono…
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ENG Version – Below Quando oggi stappiamo una bottiglia e scorgiamo la fascetta con la sigla DOC (Denominazione di Origine Controllata), diamo per scontato che quel vino sia il frutto di un territorio preciso, fatto di regole rigide, vitigni autoctoni e tradizione. Eppure, poco più di sessant’anni fa, la realtà era drammaticamente diversa: la gran…
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Il vino non è solo una bevanda: è una capsula del tempo. Ogni volta che stappiamo una bottiglia, stiamo stappando migliaia di anni di intuizioni, errori, scoperte e passione umana. Ma come si è arrivati dalle prime viti selvatiche ai vigneti perfetti che vediamo oggi? Ecco un viaggio veloce (e senza noiosi tecnicismi) attraverso le…
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C’è stato un tempo in cui un grande vino doveva per forza essere strutturato, potente e con una gradazione alcolica importante. Oggi quel paradigma si è ribaltato. Nei wine bar di Londra, New York e Milano, la parola d’ordine è diventata una sola: leggerezza. Sempre più consumatori — guidati dalle nuove generazioni — cercano vini…
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Ci sono luoghi nel mondo dove fare il vino non è solo agricoltura, ma un vero e proprio atto d’amore e resistenza. Stiamo parlando della viticoltura eroica: vigneti arrampicati su pendenze vertiginose, terrazzamenti sostenuti da muretti a secco e altitudini che toccano il cielo, dove ogni singolo grappolo viene raccolto rigorosamente a mano. Se c’è…
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ENG Version – Below Nel panorama enologico mondiale, quando si parla di perlage raffinato e grande eleganza, il pensiero corre immediatamente a due nomi: Champagne e Franciacorta. Nonostante la tecnica produttiva sia la medesima — il celebre Metodo Classico (o Méthode Champenoise), basato sulla rifermentazione del vino in bottiglia con il conseguente affinamento sui lieviti…